gourmand cuisine gastronomie insolite Amusante, surprenante, idéale pour épater vos amis ou faire découvrir la cuisine et la chimie à vos enfants, la cuisine moléculaire vous réserve un nouveau monde de surprises et de créativité. Voici les conseils et meilleures recettes sélectionnées par activitypedia. 12 34 cliquez ici pour notre sélection cuisine moleculaire au meilleur prix Table des matièresLa cuisine moléculaire en images Dernières recettes La cuisine moléculaire, qu'est-ce donc ? Au sommaire Mousses et espumas salées et sucrées à réaliser avec un Siphon Avec l'Agar-Agar, Réalisez des perles ou des spaghettis aromatiques Réalisez des billes aromatiques avec l'Alginate Ajoutez un effet pétillant à vos recettes Effet mousse écume aromatisée Livres et Matériel avec des enfants Sites Web articles associés à cuisine moléculaire Vidéo cuisine moléculaire Video de l'émission E=M6 La cuisine moléculaire en images une excellente vidéo de ce que l'on peut réaliser grâce à la cuisine moléculaire. Dernières recettes Gastronomie Moléculaire : l'exploration scientifique de la cuisine Vendredi, jour des questions... Foie gras C'est la fin... Le travail du mois La cuisine moléculaire, qu'est-ce donc ? Il s'agit de jouer à créer des formes et des consistances surprenantes à l'aide de réactions chimiques. Rassurez-vous, rien de dangereux ! si vous prenez les précautions d'usage comme pour toute cuisine... et il est possible de faire de la cuisine moléculaire à partir de produits 100% naturels. la cuisine moléculaire vous permet de réaliser des plats réservés aux grands chefs et aux restaurants étoilés : des billes aromatiques de café, des mousses parfumées à la menthe ou au curry, des crèmes chantilly aux champignons ou au chocolat, des espumas de melons... Au sommaire Cet article est organisé par "type" de réalisation (mousses, billes), avec des liens vers des recettes, des videos. Pensez à ajoutez vos liens, des vidéos et vos conseils personnels ! Mousses et espumas salées et sucrées à réaliser avec un Siphon Article sur les mousses et espumas salées et sucrées Avec l'Agar-Agar, Réalisez des perles ou des spaghettis aromatiques un article détaillé sur l'Agar-Agar Réalisez des billes aromatiques avec l'Alginate Recettes de billes aromatiques Ajoutez un effet pétillant à vos recettes Recettes avec effet pétillant Effet mousse écume aromatisée Lire l'article Recettes pour créer des émulsions et écumes aromatisées Livres et Matériel Voici une sélection des meilleurs livres de Cuisine moléculaire http://www.molecule-r.com/ une boutique en ligne offrant tout ce qu'il faut pour expérimenter la cuisine moléculaire http://www.mora.fr/ un magasin spécialisé dans les ustensiles de cuisine http://www.mastrad.fr/ La sélection Cuisine moléculaire avec des enfants des molécules plein l'assiette S'abonner activitypedia boostez vos loisirs Cuisine moléculaire sur Pinterest Sites Web un réseau de partage de vidéos sur la cuisine moléculaire : http://www.moleculargastronomynetwork.com/accueil.html MOLéCULE-R propose des recettes étapes par étapes facile et spectaculaire! http://www.moleculargastronomynetwork.com La source d'information la plus complète sur le web. Bertrand Larzul propose de très belles réalisations expliquées en images (et musique) La cuisine moléculaire sur Wikipedia http://www.cuisinemoleculaire.com/ Conférence d'Hervé This avec démonstration un blog très riche sur la cuisine moléculaire : http://www.blog-moleculaire.com une sélection de recette originales et insolites : http://chefsimon.com/cuisine-moleculaire.html http://cuisinegastronomique.blogspot.fr/ articles associés à cuisine moléculaire Cet article est associé aux rubriques Livre gratuit sur la cuisine moléculaire je suis d humeur gourmande je suis d humeur créative, activités avec un ou plusieurs enfants apprendre à cuisiner les associations de saveurs Vidéo cuisine moléculaire Video de l'émission E=M6 une vidéo amusante de gelée ultra-souple en cuisine moléculaire