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apprendre à cuisiner, partager nos (alias(recettes)) et nos astuces de grands chefs, se perfectionner, s'amuser avec ses enfants... {FOTOPEDIA(album=Cooking, align=right, width=400) /} voici de quoi vous inspirer ! {maketoc} !Articles !! Découvrez ((la cuisine moléculaire)) ! *réalisez des ((Mousses et espumas salées et sucrées)) *des ((cuisine moléculaire recette de billes aromatiques)) *des ((cuisine moléculaire - Recettes avec effet pétillant)) *des formes originales : ((Recettes amusantes avec de l Agar-Agar)) *des ((Recettes pour créer des émulsions et écumes aromatisées)) !Recettes en temps réel sur Twitter {content id=304} %%% !Les 10 Recettes du jour par [http://www.recettesdecuisine.tv/|recettesdecuisine.tv] {img src="img/wiki_up/verrines.jpg", imalign=right, link="http://www.amazon.fr/gp/product/275401196X?ie=UTF8&tag=activi-21&linkCode=as2&camp=1642&creative=19458&creativeASIN=275401196X" } {RSS(id=22) /} !Sélection de sites internet *((Cuisiner et faire des rencontres grâce au Cooksurfing)) propose aux amateurs de s'échanger des cours de cuisine entre particuliers. Une excellente idée ! *[http://www.marmiton.org/Recettes/Recette-Hasard.aspx|recette au hasard (marmiton)] *[http://www.marmiton.org|marmiton.org] *[http://www.comme1chef.com/cuisine.php|comme1chef] : également des recettes en vidéo *[http://lesrecettesdececi.over-blog.com/|Un blog superbe : Les recettes de Céci] *[http://www.lacuisinedemonica.com|La cuisine de Monica] !!recettes en vidéo *la chaine Youtube de l'[http://www.youtube.com/user/atelierdeschefs|atelier des chefs] propose de nombreuses recettes et trucs et astuces. *[http://www.francechef.tv/|francechef.tv] !Astuces de chef !!Comment ré-hausser une sauce ou une mousse ? (:arrow:)vous pouvez utiliser des soupes concentrées en poudre. Elles contiennent des concentré de goûts. **un exemple : une excellente sauce aux champignons ou aux asperges à partir des soupes correspondantes. !!Ajoutez du goût à vos plats *En utilisant des arômes naturels, vous pouvez augmenter leur saveur et créer des associations insolites. *un site spécialisé en arômes naturels : [http://www.neroliane.com] !!Muffins coulants salés ou sucrés (:arrow:) l'idée est simple : placer un glaçon au centre du muffin {img src="img/wiki_up/glacons.jpg",imalign=right } * réalisez vos muffins salés ou sucrés ([http://www.marmiton.org/Recettes/Recette_muffins-sales-au-basilic-et-feta-sans-matiere-grasse_38373.aspx|une recette]), (:arrow:) préparez des glaçons à l'arôme de votre choix. **Vous pouvez utiliser du coulis de tomate, un velouté de champignons, etc... * au moment de mouler les muffins placer un glaçon au centre * faites cuire juste à point ! !Sélection de livres 2 excellents livres pour réaliser des muffins et cakes à coeur coulant. Un délice ! %%% {img src="img/wiki_up/coulants_sucrés.jpg", link="http://www.amazon.fr/gp/product/2501058704?ie=UTF8&tag=activi-21&linkCode=as2&camp=1642&creative=19458&creativeASIN=2501058704" } {img src="img/wiki_up/coeur coulants.jpg", link="http://www.amazon.fr/gp/product/284270875X?ie=UTF8&tag=activi-21&linkCode=as2&camp=1642&creative=19458&creativeASIN=284270875X" } !Suivre des cours de (alias(cuisine)) (:arrow:)une excellente façon de ((faire des rencontres)) : ((Cuisiner et faire des rencontres grâce au Cooksurfing)) (:biggrin:) *((académie des cinq sens)) *[http://www.coursdecuisine.net/|coursdecuisine.net] *[http://www.atelier-des-sens.com|atelier-des-sens] *[http://www.ritzparis.com|Cours de cuisine au Ritz] *[http://www.evenements-culinaires.fr/cours_cuisine.php|evenements-culinaires.fr] *[http://www.cuisinecoupdecoeur.com/cuisinecoupdecoeur] : une petite école de cuisine très humaine à Viroflay (entre Paris et Versailles) !Les bons plans culinaires du moment {content id=278} !Videos de recettes : votre sélection !Apéritif *((Recette - Cromesquis au foie gras)) !Desserts ::{YOUTUBE(movie=G4OkfhA0uK8) /}:: ::{YOUTUBE(movie=8HxJOQg_TQY) /}:: ::{FLASH(movie=http://www.dailymotion.com/swf/x9zzfr_tarte-au-citron-recette-de-monica_lifestyle,width=>425,height=>350,quality=>high)}{FLASH}:: {img src="img/wiki_up/Cooking-Class.jpg" , imalign=right} !articles liés *je suis d'((je suis d humeur gourmande)) *article sur ((les cocktails)) *((Organiser un concours de cuisine)) *essayez ((la cuisine moléculaire)) *activités ((avec un ou plusieurs enfants)) *apprenez en faisant des rencontres avec ((le Cooksurfing)) *((comment dresser vos assiettes - conseils de chefs)) *((développer son goût))
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