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Comment développer son goût

Cette page recense des idées pour développer mon goût, découvrir de nouvelles saveurs...

arrow elle fait partie de la thématique développer ses 5 sens



Comment fonctionne le goût ?

  • la langue dispose de récepteurs capables d’identifier le salé, le sucré, l’acide, l’amer et le glutamate.
  • le goût est associé à l’odorat.
    • si vous avez le nez bouché, vous perdez une partie de votre goût.
    • on peut améliorer sa perception des saveurs en utilisant la rétro-olfaction.
  • le visuel a également une énorme influence, psychologique cette fois, sur le goût.
    • les couleurs, la présentation d’une assiette, la texture des aliments influencent sur notre perception (et notre plaisir (!)

arrow en savoir plus


Entrainez votre goût

Pour surprendre vos amis en terme de goût et d’aspect, activitypedia vous propose une rubrique la cuisine moléculaire

expériences uniques


Événements

  • tous les ans, fin septembre / début octobre est organisée la semaine du goût, l’occasion de découvrir des restaurants et cultures, expositions, dégustations...

Coffret cadeau accords Mets / Vins



Organiser ou participer à des dégustations

développer son goût implique de “pratiquer”. Et pour cela, rien de mieux que de se mettre en situation.
Voici quelques propositions de dégustations, des conseils pour bien les préparer et des lieux et adresses :

Dégustation de thé

dégustation de café

Dégustation de chocolat

dégustation de fromages

dégustation de vins

Comment organiser une dégustation de bières


Matériel pour apprendre la dégustation

Voici une sélection de jeux, fiches, livres autour de la dégustation


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